angels on horseback


angels on horseback
«Ангелы верхом». Блюдо, впервые созданное в начале XX в. Оно состояло из устриц, завёрнутых в бекон и подаваемых на кусочках поджаренного хлеба. Его подавали или к ужину, или как лакомство, завершающее трапезу. Эта фраза — перевод с французского anges à cheval, она отражает контраст между «возвышенным» вкусом устриц и более «земным» вкусом бекона и поджаренного хлеба.

English-Russian dictionary of expressions. 2014.

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